От традиционной мамалыги до современной кухни: что и где попробовать в Яссах

Гастрономический туризм в Яссах — это путешествие по традициям Молдавского региона с современным европейским акцентом. Местная кухня сытная, насыщенная ароматами и идеально сочетается с молдавскими винами.

Главные блюда, которые стоит попробовать:

• Мамалыга с брынзой и сметаной (Mămăligă cu brânză și smântână): Классический гарнир из кукурузной муки, который подаётся практически к каждому горячему блюду.
• Сармале (Sarmale): Голубцы в виноградных или капустных листьях, запечённые в глиняных горшочках. В Яссах их часто делают небольшого размера и подают с острым перцем.
• Токитура (Tochitură moldovenească): Рагу из свинины, колбасок и потрохов в томатном соусе с яйцом-пашотом и мамалыгой.
• Полеш с сыром или яблоками (Poale-n brâu): Традиционные молдавские пышные пирожки с нежной начинкой.